Руководство по выпечке, содержащее основные навыки, необходимые для работы пекарем и кондитером-кондитершей. С помощью книги студент узнает, как готовить бутерброды с едой и кофе, хлебобулочное печенье и кондитерские изделия. Книга содержит информацию по: · ингредиентам выпечки; · гигиене и самоконтролю; · приготовлению теста и мякоти; · рецептуре хлебобулочных и кондитерских изделий; · украшениям и их приготовлению; * упаковке изделий; кроме того, книга содержит профессиональную лексику для хлебопекарная промышленность. Книга предназначена для изучения основ питания. Он также подходит для профессионально-технических специальностей и взрослых учащихся

Начать беседу с автором